營養研究中心

目標：

1. 探討疾病成因與營養素的相關性，提供科學根據及臨床防治方向。

2. 建立臨床營養試驗模式，經由臨床驗證，達到預防疾病的目標。

3. 建立中心與產業的合作平台，積極研發相關機能性食品。

4. 鼓勵全校師生的參與，提高教育資源的利用價值。

願景：

本中心係以「人生之計在保健、保健之計在營養」為目標而設立，闡明了均衡的營養對於人體健康的重要。國民營養之平衡乃為一國國力之指標，同時也是一國文化之準繩，故本中心倡導個人營養之合理化，注重飲食均衡的疾病預防，而不是靠藥物的維持或罹病後的治療，符合現代預防醫學的新方向，促進全民健康。近年來隨著經濟的成長，國人的生活型態及飲食習慣也在改變，這些因素使得國人體脂肪比例、身體質量指數、腰圍逐漸增加，導致罹患代謝症候群及慢性病的盛行率增加。為減少老齡化社會之國民受到健康障礙之苦痛，以增進國民福祉，加強探討營養與老化、慢性病及相關機能性食品開發等研究，為本中心的設立宗旨。結合社區流行病學調查、基礎營養研究、臨床營養研究，達到增進人體健康、預防慢性疾病的願景。